4 Jahre
Früh- und Spätdienst
Koch/Koechin
Köche/Köchinnen sind vor allem in Betrieben des Hotel- und Gastgewerbes, in Spitälern, Kuranstalten und Pflegeheimen, aber auch in Betriebskantinen großer Unternehmen und Organisationen oder Bildungseinrichtungen beschäftigt, wo sie Speisen aller Art zubereiten und die Arbeitsabläufe in der Küche organisieren. Sie erstellen die Speisekarten und sorgen für den Einkauf und die fachgerechte Lagerung der Lebensmittel. Köche/Köchinnen teilen das Küchenpersonal ein und achten auf die Einhaltung der Hygienebestimmungen. Sie arbeiten im Team mit BerufskollegInnen, KüchenhelferInnen und Restaurantfachleuten und haben Kontakt zu LieferantInnen und ihren Gästen.
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Hallo Tätigkeiten: das mache ich als Koch/Köchin
Essen zubereiten
Dokumentieren und verwalten
Planen und organisieren
Einkaufen
Rechnungslegung und Zahlungsverkehr abwickeln
Lebensmittel erzeugen
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Aufgaben als Koch/Köchin
- Speisepläne und Menüfolgen erstellen
- den Einkauf bzw. die Bestellung von Lebensmitteln planen und organisieren
- Einkaufs- und Lagerlisten erstellen, Lebensmittel fachgerecht lagern
- Qualität und Menge der gelieferten Waren kontrollieren
- Speisen je nach Rezept zubereiten
- Die Speisen würzen und abschmecken
- Den Arbeitsablauf in der Küche organisieren
- Neue Rezepte bzw. Rezeptvariationen kreieren
- Die Speisen auf Tellern anrichten
Hallo Perspektiven: Ausbildungsbetriebe und offene Stellen
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Als Allrounder im Bereich Gastronomie ist man sowohl in der Küche als auch im Service tätig...