4 Jahre
Früh- und Spätdienst
Gastronomiefachmann/-frau
Gastronomiefachleute sind die Allrounder im Bereich der Gastronomie. Sie sind sowohl in der Küche als auch im Service tätig. In der Küche sind sie für die Zubereitung verschiedenster Speisen zuständig. Im Servicebereich empfangen und bedienen sie die Gäste, erstellen Speise- und Getränkekarten, dekorieren die Tische und erledigen die Abrechnungen. Im gesamten Berufsfeld des Tourismus ist Teamwork angesagt.
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Hallo Tätigkeiten: das mache ich als Gastronomiefachmann/-frau
Reinigen
Essen zubereiten
Dokumentieren und verwalten
Planen und organisieren
Bedienen
Einkaufen
Rechnungslegung und Zahlungsverkehr abwickeln
KundInnen betreuen und beraten
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Aufgaben als Gastronomiefachmann/-frau
- Bei der Zusammenstellung von Speisekarten, Speisefolgen und Getränkekarten mitarbeiten
- Produkte und Speisen vor- und zubereiten
- Arbeiten in der Küche ausführen (Filetieren, Tranchieren, Marinieren, Flambieren)
- Speisen und Getränke ausgeben und servieren
- Gäste betreuen und beraten
- Bestellungen entgegennehmen
- Reklamationen bearbeiten
- An der Vorbereitung und Durchführung von gastronomischen Veranstaltungen teilnehmen
- Speisen und Getränke fürs Buffet arrangieren
- Waren bestellen, annehmen, überprüfen, lagern und konservieren
- Kassa führen
- Bei der Umsetzung und Anwendung des betrieblichen Hygienekontrollsystems mitwirken
- Bei der Personalplanung und -administration mitarbeiten, Dienstpläne erstellen
- Dateien und Umsatzstatistiken führen und verwalten
- Schecks und Kreditkarten abrechnen
- Maßnahmen zur Qualitätskontrolle und -sicherung durchführen
Hallo Perspektiven: Ausbildungsbetriebe und offene Stellen
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In diesem Lehrberuf bedienst du in erster Linie Gäste und berätst sie bei ihrer Speise- und Getränkeauswahl...
Mit Verwaltungs- und Organisationstalent ist man hier richtig, da man sowohl im Service, der Küche sowie beim Empfang alles unter Kontrolle haben muss...