Dauer
4 Jahre
Arbeitszeit
Früh- und Spätdienst
Gehaltsspanne pro Lehrjahr

Gastronomiefachmann/-frau

Gastronomiefachleute sind die Allrounder im Bereich der Gastronomie. Sie sind sowohl in der Küche als auch im Service tätig. In der Küche sind sie für die Zubereitung verschiedenster Speisen zuständig. Im Servicebereich empfangen und bedienen sie die Gäste, erstellen Speise- und Getränkekarten, dekorieren die Tische und erledigen die Abrechnungen. Im gesamten Berufsfeld des Tourismus ist Teamwork angesagt.

Bekomme einen direkten Einblick von denen, die es am besten wissen: aktiven Lehrlingen.

Hallo Tätigkeiten: das mache ich als Gastronomiefachmann/-frau

Reinigen

Reinigen

Essen zubereiten

Essen zubereiten

Dokumentieren und verwalten

Dokumentieren und verwalten

Planen und organisieren

Planen und organisieren

Bedienen

Bedienen

Einkaufen

Einkaufen

Rechnungslegung und Zahlungsverkehr abwickeln

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KundInnen betreuen und beraten

KundInnen betreuen und beraten

Im Gras sitzender Hase schaut auf ein Osternest

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Aufgaben als Gastronomiefachmann/-frau

  • Bei der Zusammenstellung von Speisekarten, Speisefolgen und Getränkekarten mitarbeiten
  • Produkte und Speisen vor- und zubereiten
  • Arbeiten in der Küche ausführen (Filetieren, Tranchieren, Marinieren, Flambieren)
  • Speisen und Getränke ausgeben und servieren
  • Gäste betreuen und beraten
  • Bestellungen entgegennehmen
  • Reklamationen bearbeiten
  • An der Vorbereitung und Durchführung von gastronomischen Veranstaltungen teilnehmen
  • Speisen und Getränke fürs Buffet arrangieren
  • Waren bestellen, annehmen, überprüfen, lagern und konservieren
  • Kassa führen
  • Bei der Umsetzung und Anwendung des betrieblichen Hygienekontrollsystems mitwirken
  • Bei der Personalplanung und -administration mitarbeiten, Dienstpläne erstellen
  • Dateien und Umsatzstatistiken führen und verwalten
  • Schecks und Kreditkarten abrechnen
  • Maßnahmen zur Qualitätskontrolle und -sicherung durchführen

Hallo Perspektiven: Ausbildungsbetriebe und offene Stellen

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